La cuisine

Concombres coréens pour l’hiver: une recette classique avec des carottes, de l’ail et du piment, avec de la moutarde en poudre et des grains, avec des tomates et du piment, râpée, avec un mélange de légumes - la recette la plus délicieuse

Des concombres, vous pouvez faire une bonne salade ou un mélange de légumes. Vous apprendrez comment cuisiner de l'article.

Les concombres coréens sont une excellente option pour une collation hivernale. Il s'avère qu'une telle conservation a un goût inhabituel et se distingue par la présence de nombreuses épices et épices différentes.

À volonté, les concombres coréens peuvent être récoltés pour l’hiver avec d’autres légumes, de sorte que le goût de la vrille sera encore plus intense et estival.

Concombres coréens pour l'hiver: une recette classique avec des carottes

Pour préparer une telle collation hivernale, vous aurez besoin des produits les plus abordables qui, selon la saison, sont susceptibles de se trouver dans la maison de chaque femme au foyer. Malgré la facilité de préparation, l'apéritif est très savoureux et inhabituel.

  • Concombres - 1,8 kg
  • Carottes - 5 pièces moyennes
  • Ail - 1.5 Têtes
  • Sucre - 130 g
  • Sel - 65 g
  • Vinaigre de cidre - 240 ml
  • Huile d'olive - 5 c. l
  • Poivre noir, terre rouge, coriandre, fenugrec, marjolaine, basilic.
Salade
  • Vous devez d’abord préparer l’ingrédient principal des concombres. Il est conseillé d’utiliser des légumes de taille moyenne et pas trop mûrs pour la préparation de la conservation, car dans ce dernier cas les graines seront trop grosses et dures, elles devront être enlevées. Alors, lavez les légumes, retirez la peau et coupez-les en cercles.
  • Les carottes doivent choisir des légumes sucrés et juteux, les légumes secs ne donneront pas le goût souhaité à l'apéritif. Épluchez et lavez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale pour carottes coréenne ou sur une râpe grossière régulière.
  • Épluchez et hachez l'ail en tranches.
  • Mettez tous les légumes dans une grande bassine et assaisonnez avec les épices indiquées. Ajoutez également tous les autres ingrédients dans le récipient et mélangez bien le mélange de légumes.
  • Les légumes marinés dureront environ 6 heures. Après quelques heures, le jus apparaîtra dans le récipient, c'est dans celui-ci qu'ils seront marinés.
  • Les récipients en verre doivent être stérilisés, il est préférable d’utiliser des petits pots pour ces collations hivernales.
  • Étendez le mélange de légumes sur un récipient stérilisé, n'oubliez pas d'envoyer le jus qui s'est démarqué dans le pot.
  • Fermez les boîtes de conserve et envoyez-les dans un lieu de stockage permanent.

Concombres de style coréen à l'ail et au piment pour l'hiver

Pour cuire cet apéritif, vous n'avez pas besoin de carottes ni de légumes à l'exception des concombres, des piments chili et de l'ail. Les concombres résultants sont assez coupants avec un goût riche.

  • Concombres - 2,2 kg
  • Ail - 2.5 têtes
  • Piment
  • Sucre - 220 g
  • Sel - 65 g
  • Huile végétale - 200 ml
  • Vinaigre de cidre - 300 ml
  • Origan, marjolaine, persil séché, paprika
Prêt pour l'hiver
  • Les concombres doivent choisir de ne pas être gros et jeunes. Lavez les légumes, coupez-les en 4 parties en coupant les extrémités.
  • Mettez les légumes dans un bol et remplissez-les d'eau pendant quelques heures.
  • Épluchez et hachez l'ail.
  • Hacher le poivron finement haché. Utilisez la quantité de poivre qui vous convient, de sorte que la collation se soit avérée modérément forte. Il est conseillé de travailler avec ce produit avec des gants, car son jus peut brûler la peau.
  • Videz l'eau des concombres, versez l'huile et le vinaigre dans le récipient, ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez soigneusement le contenu du bassin.
  • Vous devez faire mariner les légumes pendant 6 heures sans oublier de les mélanger de temps en temps.
  • Stérilisez les récipients en verre et envoyez-y le mélange de légumes.
  • Ensuite, placez toutes les boîtes avec la collation dans un large bassin et versez de l'eau dessus. Cela devrait être tellement qu'il atteint presque les bords des canettes.
  • Nous stérilisons les boîtes de cette façon pendant 10 minutes, puis nous les fermons.
  • Une fois les pots refroidis, réorganisez-les pour un stockage permanent.

Concombres coréens à la moutarde en poudre et céréales pour l'hiver

La moutarde confère un goût particulier à la conservation, raison pour laquelle elle est si souvent ajoutée à diverses collations hivernales. Les concombres coréens ne faisaient pas exception à la règle, de nombreuses hôtesses sont ravies d'utiliser cette recette pour préparer une touche délicieuse.

  • Concombres - 2,5 kg
  • Ail - 10 gousses
  • Moutarde en poudre - 15 g
  • Moutarde "Dijon" - 10 g
  • Sucre - 125 g
  • Sel - 65 g
  • Huile raffinée - 220 ml
  • Vinaigre de cidre - 370 ml
  • Poivre noir, blanc moulu, paprika, aneth séché, coriandre
Concombres
  • Nous allons mariner les concombres avec de la moutarde sans les hacher. Il est donc recommandé de choisir les plus petits et même les légumes. Lavez les légumes plusieurs fois à l'eau courante.
  • Épluchez et hachez l'ail avec des tranches.
  • Versez l'huile et le vinaigre dans un récipient avec des concombres, mélangez les produits. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez à nouveau le contenu du bassin.
  • Vous devez faire mariner les légumes pendant 6 heures., N'oubliez pas de les mélanger en même temps.
  • Stériliser les récipients en verre.
  • Placez les concombres sur les rives avec la marinade obtenue.
  • Ensuite, réarrangez soigneusement tous les pots dans un grand bassin, remplissez-le d'eau et, après l'avoir fait bouillir, stérilisez le récipient pendant environ 15 minutes. Ignorer la double stérilisation avec cette recette n'est pas conseillé.
  • Fermer le récipient avec les couvercles et laisser à la température ambiante pendant une journée.
  • Après avoir déménagé dans un lieu de stockage permanent, de préférence par temps froid.

Concombres coréens avec des tomates et des poivrons doux pour l'hiver

Les concombres dans une marinade de tomates juteuses et de poivrons sont inhabituels et très savoureux. Chaque femme au foyer doit essayer de cuire un tel tour, car à la fin nous obtenons un plat indépendant, la marinade à partir de laquelle on peut facilement utiliser pour la cuisson du bortsch, des soupes à la tomate, des pommes de terre et d’autres plats.

  • Concombres - 2,5 kg
  • Tomates - 1,5 kg
  • Poivron - 4 pcs
  • Ail - 10 gousses
  • Oignon blanc - 3 pcs
  • Sucre - 180 g
  • Sel - 65 g
  • Huile végétale raffinée - 200 ml
  • Vinaigre de cidre - 360 ml
  • Assaisonnement coréen aux carottes
Salade
  • Les concombres doivent être lavés et coupés en cercles; si les légumes sont très gros, coupez les cercles en 2 parties.
  • Laver les tomates et les couper en rondelles.
  • Lavez le poivron et enlevez-le de tout ce qui ne convient pas pour les aliments, coupez-le en morceaux
  • Pelez l'ail.
  • Pelez l'oignon de la cosse.
  • À l'aide d'un mixeur, broyer les tomates, les poivrons, l'ail et les oignons jusqu'à obtenir un état pâteux. Dans le mélange obtenu, ajoutez l'huile, toutes les épices et le sel avec le sucre, mélangez.
  • Stériliser les récipients en verre.
  • Transférer les concombres et la vinaigrette dans une grande bassine et laisser bouillir pendant 5 à 7 minutes. après ébullition À ce stade, ajoutez du vinaigre dans le bol.
  • Mettez les concombres avec la vinaigrette dans chaque récipient.
  • Fermer les récipients avec les couvercles et laisser refroidir.
  • Le lendemain, envoyez-le dans un lieu de stockage permanent.

Concombres râpés coréens: une collation hivernale

Cette recette est idéale pour cuire des concombres qui ne sont pas très beaux, qui n'ont pas la forme correcte, etc. Selon la recette, les légumes sont broyés à l'aide d'une râpe régulière. Malgré la méthode inhabituelle de broyage, le goût de l’essorage fini n’en souffre pas.

  • Concombres - 1,4 kg
  • Carotte - 580 g
  • Ail - 10 gousses
  • Huile d'Olive - 140 ml
  • Sucre - 80 g
  • Sel - 40 g
  • Vinaigre de cidre - 140 ml
  • Coriandre, paprika, marjolaine, fenugrec, basilic, poivre rose moulu
Concombres râpés
  • Lavez et laissez tremper les concombres pendant 2,5 heures. Ensuite, épluchez et râpez la râpe grossière coréenne ou la râpe à carottes.
  • Épluchez, lavez et frottez les carottes comme des concombres.
  • Épluchez et hachez l'ail.
  • Dans une grande cuvette, mélanger tous les légumes et y ajouter tous les autres ingrédients. Laisser reposer 6 heures. cornichon Pendant ce temps, mélangez le contenu du bassin au moins 3 fois.
  • Stérilisez les contenants de verre et placez les légumes marinés dessus. Marinade également envoyer aux banques.
  • Placez délicatement le récipient dans une grande cuvette, versez-y de l'eau, faites-le bouillir. De cette façon, stérilisez les boîtes avec un tourbillon pendant 10 minutes.
  • Fermez les pots avec les couvercles et laissez-les un jour à la température ambiante.
  • Le lendemain, placez les torsades dans un lieu de stockage permanent.

Concombres de style coréen avec des légumes mélangés pour l'hiver

Selon cette recette, nous allons préparer un véritable mélange de légumes. Bien entendu, l’ingrédient principal sera le concombre, mais vous pouvez également choisir des légumes à votre goût.

  • Concombres - 5 pièces moyennes
  • Aubergine - 100 g
  • Poivron - 80 g
  • Oignon blanc - 55 g
  • Carotte - 55 g
  • Ail - Tête
  • Vinaigre de table - 4,5 c. l
  • Sucre - 55 g
  • Sel - 35 g
  • Huile d'olive - 50 ml
  • Assaisonnement coréen aux carottes
Mélange de légumes
  • Lavez et laissez tremper les concombres pendant 1,5 heure. Après avoir coupé en cercles
  • Lavez les aubergines, coupez-les en rondelles et laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Après ébullition jusqu'à mi-cuisson
  • Éplucher les graines, moudre de quelque manière que ce soit
  • Éplucher et hacher les rondelles d'oignon
  • Éplucher et trancher l'ail
  • Éplucher, laver et hacher les carottes avec une râpe
  • Mettez tous les légumes dans une grande cuvette. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez. Mettez l'assaisonnement à votre goût
  • Laissez les légumes assortis pendant 4 heures., Mélangez le contenu du bassin toutes les heures.
  • Stériliser les pots, y déposer les légumes et verser un peu de marinade
  • Ensuite, placez les pots dans un grand récipient avec de l’eau, stérilisez-le dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Fermez les couvercles, laissez reposer pendant une journée à la température ambiante
  • Le lendemain envoyer au froid

Les concombres coréens constitueront une excellente collation hivernale, pouvant être servie comme plat ou comme complément d'un plat d'accompagnement. Servir cette conservation avec du riz, des pommes de terre bouillies et de la viande.