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Quelle est la différence entre la composition visuelle et chimique de la betterave à sucre et des aliments ordinaires pour animaux: comparaison

Comment pouvez-vous distinguer un légume nutritif d'un légume fourrage? À partir de cet article, vous découvrirez quelles betteraves sont les plus utiles pour manger.

La betterave est une plante ancienne, l'une des plus communes, qui est consommée non seulement par l'homme, mais également par les animaux. Le sucre est également fabriqué à partir de betteraves.

  • Cette plante diffère dans son espèce non seulement à l'extérieur, mais aussi dans son but.
  • Les cultures industrielles sont utilisées dans l'élevage d'animaux, une salle à manger dans l'industrie de la cuisine.
  • Quels types de betteraves à sucre existe-t-il? Quelles caractéristiques distinctives a-t-elle en apparence? Vous trouverez des réponses à ces questions dans cet article.

Quelle est la différence visuelle entre la betterave à sucre et le fourrage ordinaire: comparaison, photo

Différents types de betteraves

D'abord venu les betteraves sauvages. Les gens ne mangeaient que des feuilles et le fruit était considéré comme inutile et sans saveur. Au 16ème siècle, les betteraves ont été élevées, qui ont commencé à être utilisées dans la cuisine et le fourrage - pour nourrir les vaches et les chèvres.

Ensuite, l'aspect sucré de ce légume est apparu et le sucre a commencé à être obtenu à partir de celui-ci. Après des siècles de culture, les sélectionneurs ont plusieurs espèces de ce fruit. Il existe actuellement 4 types de betteraves. Voici la différence visuelle, comparaison et photo:

Salle à manger - il contient beaucoup de bétaïne, à cause de laquelle le fruit est rouge. Par conséquent, il est utilisé pour la cuisson de divers plats et en cosmétologie. Le fruit de ce type de betterave est rouge vif, de forme arrondie. Quand il pousse, la racine n'est pas visible de dessous le sol, seulement des feuilles. Les sommets sont épais, les feuilles sont grandes.

Betterave rouge

Fourrage - Il est utilisé pour nourrir le bétail qui produit du lait. Grâce à ce régime, le rendement en lait augmente et la carence en vitamines en hiver est compensée. Le fruit est de couleur rose clair. Quand une telle betterave pousse, sa racine-fruit s'élève au-dessus du sol. Les sommets sont denses mais les feuilles sont petites.

Betterave fourragère

Le sucre - C’est un légume avec de bons indicateurs glucidiques, dont le sucre est fait. Le gâteau restant après la compression de la pulpe sert à nourrir le bétail. La racine est un fruit blanc dont la croissance est visible à moitié sous le sol. Les sommets sont clairsemés, les feuilles sont simples et fines.

Betterave à sucre

Feuille (Mangold) - cultivé pour l'alimentation des vaches et des chèvres. Les feuilles de ce type de betterave sont activement utilisées dans les aliments car elles contiennent beaucoup de protéines. Manger des racines n'est pas recommandé. Le système racinaire n'est pas visible pendant la croissance. Les feuilles sont belles, grandes, vertes, avec des veines rouges ou jaunes.

Betterave rouge - Mangold

Chaque type de betterave a son propre but. Mais chacun d'entre eux a été activement utilisé par l'homme pendant de nombreux siècles.

Quelle est la différence entre la composition chimique des betteraves à sucre et celle des aliments ordinaires: comparaison

Betterave rouge

Tous les types de ce légume diffèrent non seulement à l'extérieur, selon le principe de croissance, mais aussi par leur composition chimique. La valeur chimique et nutritionnelle sont les principaux indicateurs pris en compte lors de l'utilisation de ce fruit. Comparaison des différences entre la composition chimique de la betterave à sucre et celle des aliments ordinaires:

  • Teneur en sucre dans les plantes-racines: en sucre - jusqu'à 20%, aliments - 1-3%, cantine - 11-12%. L'accumulation de sucre est due à des fibres vasculaires spéciales, que l'on ne trouve pas dans les betteraves fourragères, et le fruit de type table en contient une petite quantité.
  • La protéine se trouve en grande quantité dans les variétés d'aliments pour animaux - jusqu'à 9 grammes. Chez les espèces douces, il ne suffit pas - à partir de 0,12 gramme chez les betteraves fourragères et ordinaire - de 1,7 grammes
  • Plus de glucides dans la racine de sucre - jusqu'à 20 grammes dans les betteraves de 100 grammes. Variétés d'aliments - 5-8 grammes.

Dans les variétés de sucre, en plus du saccharose, il y a beaucoup de fructose, de glucose, de galactose et d'arabinose. Ce sont des glucides complexes pour lesquels tout produit est valorisé. Par conséquent, les betteraves sont considérées comme un fruit utile et nutritif, avec des micro-éléments et autres substances irremplaçables.