La cuisine

Viande de wapiti: les meilleurs plats, recettes. Comment faire cuire goulache, côtelettes, boulettes de viande, barbecue, soupe, dumplings, basturma, saucisse, ragoût, bœuf stroganoff, viande en gelée, pilaf, rôti à la maison: recette, photo

Recettes de plats de moosecake.

La viande de wapiti est une viande plutôt spécifique qui n'est pas vendue dans tous les supermarchés. Si votre amoureux est un chasseur et qu'il a eu la chance d'obtenir un orignal, essayez de maîtriser les subtilités de la cuisson d'une telle viande.

Ce qui est délicieux à cuisiner à partir d'orignal: une liste des meilleurs plats

De cette viande, vous pouvez cuisiner beaucoup de premier et deuxième plats. Il faut se rappeler que la viande doit être jeune. Sinon, ce sera dur, avec une odeur spécifique.

Déterminez l'âge de l'orignal:

  • Viande légère de couleur rose avec des veines blanches. Ceci est un jeune veau d'orignal, qui est doux et cuit rapidement, n'a pas d'odeur.
  • Viande rose vif. L'orignal a plus d'un an. Cette viande est également adaptée à la cuisson. Juste besoin de le tremper et de le mariner pendant une longue période.
  • La viande est brune ou grenade. Ça ne vaut pas la peine de manger une telle viande. C'est la viande d'un vieil orignal. La préparation est très longue et reste difficile. Il a une odeur désagréable.

Délicieux plats d'orignal:

  • Côtelettes
  • Ragoût
  • Rôti
  • Viande au four
  • Soupe à l'orignal
  • Les doigts
  • Côtelettes
Ce qui est délicieux à cuisiner à partir d'orignal: une liste des meilleurs plats

Marinade pour l'orignal pour qu'elle soit tendre: recette

Elk est assez coriace et a une odeur spécifique. C'est pourquoi il est mariné et trempé. La tâche principale des marinades est d'éliminer l'odeur.

Ingrédients

  • 20 ml de vinaigre
  • 20 ml d'eau
  • 200 ml de vin sec
  • 30 ml de jus de citron
  • Poivre
  • 3 têtes d'oignon

Recette:

  • Couper la viande en petits morceaux. Vous pouvez également faire mariner une pièce entière
  • Versez le sel et les épices dans la viande et versez les ingrédients liquides
  • Tous moyen et entrer dans l'arc. Couvrir la viande et laisser mariner 1 jour
  • Si la viande est vieille, le marinage est meilleur pendant 2 jours
Marinade pour l'orignal pour qu'elle soit tendre: recette

Brochettes d'orignal à la maison: recette

L'orignal peut être mariné dans du jus de tomate, de l'eau minérale, du vin sec et d'autres marinades. Cela permettra au produit de devenir mou et juteux pendant la cuisson. De plus, le marinage résiste à l'odeur.

Ingrédients

  • 1 kg de viande de wapiti
  • 0,5 l d'eau minérale au gaz
  • 30 ml de vinaigre de pomme ou de vin
  • 0,5 kg d'oignons
  • 3 carottes
  • Le sel
  • Les épices

Recette:

  • Couper la viande en petits morceaux. Plus les cubes sont petits, plus la viande est marinée rapidement.
  • Dans un verre, combinez sel, vinaigre et eau minérale. Hachez les oignons et coupez les carottes en lanières.
  • Mettre dans la viande et verser la marinade, le poivre. Assez 24 heures pour que la viande soit cuite sur le gril.
Brochettes d'orignal à la maison: recette

Viande hachée et côtelettes de porc: recette

Boulettes de viande inhabituelles et très savoureuses. Il convient de rappeler que la viande de wapiti est assez dure et cuit plus longtemps que le porc. Par conséquent, avant de l'introduire dans le porc, vous devez le tremper et le conserver au vinaigre.

Ingrédients

  • 0,5 kg de wapiti haché
  • 0,5 kg de viande de porc hachée
  • 2 oignons
  • Poignée de flocons d'Hercule
  • 100 ml de lait
  • 2 pommes de terre
  • Le sel
  • Les épices
  • Panure

Recette:

  • Faire tremper la viande de wapiti dans de l'eau froide pendant 2 heures et la conserver au vinaigre au vinaigre pendant une journée
  • Faire de la viande hachée de l'orignal et combiner avec du porc haché
  • Complètement moyen et ajouter les oignons râpés. Saler, entrer le poivre
  • Faire tremper les flocons dans le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
  • Ajoutez des pommes de terre crues râpées et de la bouillie de lait au mélange de viande
  • Rouler les boulettes et les peler dans la chapelure. Cuire au four ou faire frire dans une poêle
Viande hachée et côtelettes de porc: recette

Recette pour faire une soupe de wapiti dans une mijoteuse

Une recette simple et rapide cuite dans une mijoteuse.

Ingrédients

  • 300 g d'orignal
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • Le sel
  • Les épices

Pconcept:

  • Coupez le wapiti en morceaux et les oignons avec les carottes et le sel. Faire sauter la viande et les légumes dans un bol multicuiseur pendant 25 minutes
  • Verser dans le bouillon, ajouter les pommes de terre en dés, le sel et ajouter les épices
  • Cuire en mode soupe pendant environ 1 heure
Recette pour faire une soupe de wapiti dans une mijoteuse

Moosecake rôti aux pommes de terre au four: recette

Un plat savoureux et très satisfaisant, préparé dans des pots.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 700 g d'orignal
  • 2 oignons
  • Tête d'ail
  • 1 carotte
  • Huile végétale
  • Le sel
  • Les épices

Recette:

  • Faites frire la viande avec les pommes de terre dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  • Disposez les pommes de terre avec la viande dans des pots. Déposer les carottes râpées sur le dessus
  • Entrez l'oignon et l'ail hachés. Verser les épices et le sel
  • Verser dans le bouillon, couvrir et cuire au four pendant 40 minutes
Moosecake rôti aux pommes de terre au four: recette

Saucisson de wapiti à la maison: recette

Délicieuse saucisse maison cuite au four.

Ingrédients

  • 1 kg de viande de wapiti
  • 1 kg de viande de porc
  • 0,5 kg de saindoux
  • Le sel
  • Les épices
  • Tripes
  • Huile de tournesol

Recette:

  • Broyez le wapiti et la viande de porc dans la moissonneuse-batteuse. Faites-le séparément, car le porc devrait être plus gros
  • Couper le saindoux en petits cubes et ajouter le mélange à la viande hachée.
  • Salez et ajoutez les épices. Tremper les tripes pendant 1 heure dans de l'eau froide
  • Environ 3 mètres de tripes seront nécessaires. Lubrifier l’anneau du moulin à viande avec de l’huile et retirer les couteaux
  • Mettez le boyau sur l'anneau et relâchez la farce, ne tassez pas fort
  • Farcir les tripes et attacher avec de la ficelle. Attachez les extrémités. Peut se diviser en saucisses

La saucisse peut être cuite au four ou frite dans une casserole.

Saucisson de wapiti à la maison: recette

Ragoût d'orignal fait maison: une recette délicieuse et rapide en autoclave

Stew prépare également le mil et rapidement.

Ingrédients

  • 1 kg de viande
  • 150 g de saindoux
  • Feuille de laurier
  • Les épices
  • Le sel

Recette:

  • Couper la viande en petits cubes et verser dans la casserole avec du bacon
  • Pas besoin d'ajouter de l'eau ou de l'huile. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant constamment.
  • Disposez le mélange dans des bocaux, ajoutez des feuilles de laurier, du sel et des épices.
  • Autoclave peut et stériliser pendant 75 minutes. Rouler les pots
Ragoût d'orignal fait maison: une recette délicieuse et rapide en autoclave

Wapiti basturma: recette

Viande très inhabituelle que les chasseurs cuisinent souvent. Une recette idéale pour que la viande ne se gâche pas avant de rentrer à la maison.

Ingrédients

  • De la viande
  • Le sel
  • Les épices

Recette:

  • Couper la viande en tranches de 0,5 kg et laver et sécher à la serviette
  • Saupoudrer chaque morceau de sel. Il faut qu'il recouvre complètement l'orignal
  • Mettez tout dans un seau, couvrez d'une assiette et placez dessus un bocal complet de trois litres
  • Sous l'oppression, la viande doit être salée pendant 3-4 jours. Après cela, lavez le produit semi-fini plusieurs fois à l'eau et laissez-le reposer pendant 24 heures.
  • Sécher avec une serviette et saupoudrer d'épices. Remettez-le dans le seau et recouvrez-le du joug. Laissez-le pendant 5-7 jours
  • Attachez chaque morceau avec de la ficelle et suspendez pour sécher pendant 5-7 jours
  • Maintenant, vous pouvez manger en toute sécurité la délicatesse
Wapiti basturma: recette

Stroganoff de boeuf à partir d'orignal: recette

C'est un ajout délicieux à n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients

  • 700 g de viande
  • 200 g de crème sure
  • Les épices
  • Le sel
  • 4 oignons
  • Le sucre
  • 20 ml de vinaigre
  • Huile

Recette:

  • Couper la viande en tranches, et de préférence en fines lanières, pelées des pellicules
  • Verser l'oignon coupé en demi-anneaux (2 oignons)
  • Ajouter le vinaigre, le sel, le sucre, les épices et 50 ml d'eau. Laisser toute la nuit
  • Égoutter la marinade le matin et ajouter de l'huile dans la casserole. Ragoût de viande en feu
  • Après 30 minutes, ajoutez la crème sure, le sel, les épices et les oignons. Faire cuire sous le couvercle pendant 40 minutes
Stroganoff de boeuf à partir d'orignal: recette

Comment faire frire la viande de wapiti dans une poêle?

Une recette simple, avant la cuisson, mariner comme indiqué au début de l'article.

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 kg d'orignal
  • 1 carotte
  • Le sel
  • Les épices

Recette:

  • Après avoir fait mariner la viande, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans une poêle bien chaude avec du beurre
  • Entrez des légumes finement hachés, du sel et des épices, faites mijoter sous le couvercle pendant 35 minutes
  • Retirez le couvercle jusqu'à ce qu'il soit doré, servez-le avec des pommes de terre
Comment faire frire la viande de wapiti dans une poêle?

Orignal séché à la maison: recette

Pour plus d'informations sur la préparation du moosecake séché, voir la vidéo.

VIDEO: Orignal séché

Goulache de wapiti à la sauce: recette

Ceci est une recette classique pour la viande avec de la sauce. Il va bien avec les céréales et la purée de pommes de terre.

Ingrédients

  • 700 g de viande
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • Cuillère à farine
  • 20 g de pâte de tomate
  • Le sel
  • Les épices
  • Huile

Recette:

  • Avant de faire cuire le goulache, faites mariner la viande de quelque manière que ce soit.
  • Après cela, coupez la viande en petits morceaux et faites-les frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Insérer une cuillerée de farine et faire revenir un peu plus. Versez un peu d'eau et remuez.
  • Entrez la pâte de tomate, le sel, les épices, les oignons et les carottes. Faire cuire sous le couvercle pendant 45 minutes en remuant constamment
Goulache de wapiti à la sauce: recette

Boulettes de wapiti et manti: recette

Pour plus d'informations sur la cuisson des boulettes et des antes d'orignal, voir la vidéo.

VIDEO: boulettes de wapiti

Côtelettes de viande de wapiti: recette

La viande pour côtelettes doit être jeune, car le temps de cuisson est court.

Ingrédients

  • 1 kg d'orignal
  • Les épices
  • Le sel
  • Huile
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 ml de lait

Recette:

  • Faites mariner l’orignal à l’avance avec un morceau entier. Coupez-le contre les fibres en morceaux de 1 cm d'épaisseur
  • Étalez les tranches uniformément sur le film et couvrez d'une couche de film. Battez la pièce avec un hachoir
  • Salez et ajoutez les épices. Secouez l'œuf avec le lait et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte
  • Faire tremper les tranches de viande dans un mélange, les faire frire dans une poêle chaude des deux côtés
Côtelettes de viande de wapiti: recette

Viande d'orignal en gelée: recette

C'est une recette plutôt inhabituelle et intéressante. Il gèle parfaitement et sans gélatine.

Ingrédients

  • 10 l d'eau
  • 2 cuisses de porc
  • 1 kg de viande de wapiti
  • 2 cuisses de poulet
  • 0,5 kg de cuisses de poulet
  • Le sel
  • Les épices
  • Bow
  • Ail

Recette:

  • Pelez la viande des films et des veines, il n'est pas nécessaire de couper
  • Grattez les cuisses de porc et enlevez la saleté, rincez abondamment
  • Couper les griffes des cuisses de poulet et décoller le film
  • Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole et remplissez avec de l'eau
  • Cuire sur le feu pendant 10 heures, entrer les épices et les oignons. Tomite encore 30 minutes
  • Retirez les ingrédients de la viande et démontez-les en morceaux, jetez les cuisses avec les os
  • Servir la viande et ajouter l'ail haché. Verser le bouillon
  • Mettez au froid jusqu'à ce qu'il durcisse.
Viande d'orignal en gelée: recette

Pilaf de wapiti: recette

Vous trouverez plus d'informations sur la préparation de pilaf avec moosecakes dans la vidéo.

VIDÉO: Elk Pilaf

La viande de wapiti est une viande écologique au goût particulier. Avec une bonne préparation de la viande, vous pouvez préparer beaucoup de plats délicieux et sains.

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